Software para cacaoteras: trazabilidad fino y de aroma para mercados premium
El cacao fino ecuatoriano (Nacional + CCN-51) paga premium si pruebas trazabilidad. Cómo un ERP cacaotero gestiona post-cosecha, fermentación y exportación.
Por qué la trazabilidad vale dinero
Un chocolatero suizo paga USD 4.200/tonelada por cacao trazado vs USD 2.800 por cacao "anónimo". La diferencia financia toda tu inversión en ERP en una sola cosecha.
Lo que registra un ERP cacaotero
- Variedades por lote (Nacional, CCN-51, Trinitario)
- Cosecha por mazorca por jornal
- Fermentación: días, volteos, temperatura
- Secado: humedad inicial y final
- Catación y notas sensoriales por lote
- Exportación con certificado de origen
Norma UE Deforestación (EUDR)
Desde 2025, todo cacao a la UE debe probar que no proviene de áreas deforestadas después de 2020. Sin GPS por finca + sistema documental, NO entras a Europa. Un ERP con módulo geo es ahora obligatorio.
Caso real
Una cooperativa de 380 socios en Esmeraldas digitalizó trazabilidad y subió precio promedio de USD 2.940 a USD 3.680/ton en 14 meses. Diferencial pagado: USD 280.000/año al colectivo.
Empezando
Mapea tus fincas con GPS, captura una cosecha entera en el ERP y vende ese lote trazado con premium. El siguiente comprador llamará solo.